poenya樂日記

陳家蚵捲  
營業時間：Am10:00～Pm9:00(全年無休)
地址：台南市安平路786號
電話：06-2229661
傳真：06-2265004
e-mali：chou.gearge@msa.hinet.net
官方網站請按

居安平的陳家，除了販賣蚵捲出名外，也是傳了三代的蚵業中盤商，在第三代清文、泓錤兩兄弟尚未接下家業前，一直都由母親陳秀月女士負責蚵仔方面的生意。

50幾年來，陳家一直以剝蚵賣蚵為業，名聲也已傳透後山(花蓮)；後來陳秀月以蚵仔創造出一道美食--蚵捲，由於味道鮮美，更在市政府的評選中被列為傳統美食之一，而成為台南市家喻戶曉的陳家蚵捲。

昔日在安平地區，剝蚵人家隨處可見，然因時代進步而日益減少，可說幾乎難尋，但您仍可在每天早上5 時～10 時、下午 1 時～ 6 時，瞧見近十位歐巴桑在陳家店面右前方剝蚵，以供應台南區及外縣市對蚵仔的需求。

當您遊經台南安平時，肯定得在陳家蚵捲稍停腳步，否則您就錯過剝蚵的景象與美食了。 (摘自官網)
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身為台南人的我，

台南小吃對我是種記憶，

早期這些店家是人潮多，但是沒有排隊排的這麼誇張，

周氏蝦捲還在運河邊我就吃過了，

同記豆花還是小攤車我就吃過了，

依雷特布丁還沒裝潢、分店的時候我就吃過了，

在講下去我好像很老...........................

唯一讓我覺得有進步，現在比過去更美味的，

就是陳家蚵捲，

噹噹噹~或許有人會覺得他是學周氏蝦捲，

不過比賽不就是這樣，你跑步他也跑步，

你游泳他也游泳，抗議無效。

蚵捲登場，(如果是蝦捲我會吃周氏)，

蚵捲一上來就香氣四溢，

雖然有人一直以眼神暗示我不要拍了，快吃。

我手腳忙亂的拍後，可以開動。

蚵捲裡包著魚漿、芹菜、蔥，

應該還有豬肉，因為單純的魚漿吃起來似乎不會這麼有肉香，

陳家蚵捲的皮是豬油網，

店家用大火將油脂逼出，

留下的是豬油網的滑嫩，以及番薯粉跟濕漿的脆，

趁熱吃，剛剛好，

口味較重的人可以沾醬油膏，哇沙米，

不過這兩個調味料都蠻搶戲的，

一沾就吃不到蚵仔的味道。

蠻可惜的


蚵仔煎(色香味俱全)

這裡的菜使用的是豆芽菜，

吃起來非常爽口，

脆脆的豆芽搭上軟糊糊的粉漿，

真的是衝突的美味。

醬料是台南最喜歡的甜吱吱，

番茄甜味帶著一點鹹，

好吃。

而且我最喜歡用煎的焦焦的粉漿邊緣，

沾上很多的醬料，

吃起來很Q，又很滑，

有時候都很想問老闆有賣粉煎這種東西嗎?

主角蚵仔，大概有十顆吧，

身形小小的，

也吃不出甚麼味道。


其實海鮮在又煎又炸的過程中，

很難吃到真正的海鮮甜味，

(本錢雄厚的吃烤鮮蚵其實更能品味)。

有機會一定要試試看阿!